Cara Membuat Bebek Goreng Sambal Ijo. Bebek menjadi salah satu olahan favorit selain ayam. Daging bebek yang garing dan gurih menjadikannya sangat cocok untuk pengganti ayam, apalagi kalau ukuran bebek utuh yang dimasak, dijamin bikin ngiler. Tak heran banyak orang yang lebih menyukai daging bebek karena rasanya yang gurih dan renyah.
Umumnya, bebek akan digoreng kering seperti ayam goreng. Tapi, bisa saja bebek goreng biasa bikin kamu bosan dan ingin menyantap olahan bebek lainnya. Nah, kamu bisa menambahkan sambal ijo agar bebek goreng semakin lengkap dan mantap.
Sambel ijo khas minang dapat kamu coba untuk disandingkan dengan bebek goreng. Gak perlu repot-repot pergi ke restoran, kamu dapat membuat bebek goreng sambal ijo ini di rumah. Bahan utama yang kamu butuhkan yaitu bebek utuh. Kamu bisa memesannya di Frozen Jakarta.
Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek utuh
- 2 buah jeruk nipis
- Minyak goreng
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas muda, parut
- 1.5 liter air
- Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- Sambal Cabe Ijo:
- 5 buah cabe hijau besar
- 50 g cabe hijau keriting
- 50 g cabe rawit hijau
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 100 ml minyak kelapa/sayur
- 5 buah tomat hijau, cincang
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Langkah membuat bebek goreng sambal ijo
- Potong bebek utuh menjadi empat bagian, lalu cuci hingga bersih.
- Siapkan air jeruk nipis dan lumuri di daging bebek. Tunggu hingga menyerap.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk hingga layu.
- Campurkan potongan bebek dan aduk sampai berwarna keputihan dan kaku.
- Tambahkan air dan masak sampai mendidih
- Tutup wajan, dan masak dengan api kecil sampai bebek empuk dan kuahnya habis.
- Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu yang sudah ditumbuk hingga mendidih.
- Kecilkan api, tambahkan daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
- Masukkan irisan tomat hijau dan sisa cabe rawit hijau.
- Masak hingga seluruhnya layu lalu angkat.
- Bebek goreng sambal ijo siap dihidangkan!
Bagaimana, tidak terlalu sulit kan membuatnya? Kalau kamu tidak ingin repot pergi ke pasar untuk membeli daging bebek, kamu dapat memesannya di Frozen Jakarta.
